这几种豆夏天要常吃，祛暑湿，护血管，强体质，营养又美味~
“五谷宜为养，失豆则不良”，这意思就是说，五谷杂粮是养生的基础，但少了豆类可就不完整了。所以啊，豆类在咱们餐桌上的地位可是相当重要的。
夏天到了，大家经常听到一句老话：“夏吃豆，胜吃肉”。为啥这么说呢？因为夏天天热，很多人可能吃饭没胃口，但豆类呢，大部分都有健脾利湿的作用，吃了对身体特别好。而且豆类蛋白质高，营养还丰富，夏天多吃点，对身体特有益。
今天就来讲讲6种特别适合夏季吃的豆子。那就是绿豆、红豆、黄豆、黑豆、毛豆和白扁豆。这些豆子各有各的好处，夏天吃准没错！
一、绿豆：消暑解渴的“清凉豆”。
绿豆是夏季最受欢迎的豆类之一，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其含有丰富的维生素B群和钾元素。一碗清凉的绿豆汤不仅可以解暑消渴，还能帮助身体排出多余的水分和毒素，减轻暑湿带来的不适。
注意，绿豆性寒，一次性不可食用太多，特别是对脾胃虚弱的人要少用，不能经常喝绿豆汤消暑。
二、红豆：养心护血管的“红色宝石”
红豆被誉为“红色宝石”，它富含蛋白质、膳食纤维和铁质。红豆具有养心补血、利尿消肿、健脾胃的功效。夏季常食红豆可以养护心血管，预防心血管疾病的发生。同时，红豆还能促进肠道蠕动，帮助消化，减轻肠胃负担。
三、黄豆：强体质的“植物肉”
黄豆被誉为“植物肉”，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。黄豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效。夏季常食黄豆可以补充身体所需的营养，增强体质，提高抵抗力。黄豆中的不饱和脂肪酸还能降低胆固醇，保护心血管健康。
注意，食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
四、黑豆：补肾益气的“黑色珍珠”
黑豆被誉为“黑色珍珠”，它含有丰富的蛋白质、维生素E、花青素等营养成分。黑豆具有补肾益气、养血安神、解毒利尿的功效。夏季常食黑豆可以补肾强身，改善睡眠质量，减轻疲劳感。黑豆中的花青素还能抗氧化、抗衰老，帮助身体保持年轻态。
注意，黑豆比较难消化，一定要煮软烂。
五、毛豆：夏季的营养小能手
毛豆富含蛋白质、维生素、膳食纤维，以及钙、铁、锌等营养元素。其营养价值颇高，兼具了蔬菜和豆制品的特点。毛豆中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，起到抗腹泻、治疗便秘的作用。此外，毛豆中的钙和钾有助于强健骨骼、维持心率和血压正常。
六、白扁豆：健脾化湿的夏日佳品
白扁豆性微温，富含矿物质和维生素。它具有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目的功效。白扁豆对于夏季暑湿引起的呕吐、胸闷等症状有一定帮助。
在烹饪这些豆类时，我们可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。比如：
一、绿豆。
冷食方法：
绿豆冰棍：将绿豆煮成浓稠的绿豆汤后，加入适量的糖和炼乳调味，然后倒入冰棍模具中冷冻，制作出清爽的绿豆冰棍。
绿豆沙：将绿豆煮熟后，用搅拌机打成泥状，加入糖和奶油（或牛奶）搅拌均匀，再冷藏一段时间，就能品尝到冰凉的绿豆沙了。
热食方法：
绿豆排骨汤：将绿豆与排骨一同炖煮，排骨的鲜美与绿豆的清甜相互融合，既滋补又解暑。
绿豆南瓜粥：绿豆与南瓜一起煮粥，南瓜的甜与绿豆的香完美融合，营养又美味。
二、红豆。
甜品制作：
红豆汤圆：将红豆煮成红豆沙后，与糯米粉制成的汤圆一同煮制，口感软糯，甜而不腻。
红豆糖水：红豆煮熟后加入冰糖煮化，再撒上一些桂花，甜丝丝的红豆糖水在夏天尤为受欢迎。
咸味烹饪：
红豆炖鲤鱼：红豆与鲤鱼搭配炖煮，既能去腥增香，又能补充蛋白质。
红豆烧卖：将红豆沙作为馅料包入烧卖皮中，蒸制而成，口感丰富。
三、黄豆。
豆制品制作：
自制豆浆：将黄豆浸泡后磨成豆浆，煮沸后过滤即可。可以根据个人口味加入糖或盐调味。
豆腐制作：将黄豆磨成豆浆后，通过凝固剂（如石膏粉）使其凝固成块，即为豆腐。可以进一步制作成各种豆腐菜肴。
炖煮方法：
黄豆炖猪蹄：黄豆与猪蹄一同炖煮，黄豆的香与猪蹄的鲜相得益彰。
黄豆炖排骨：黄豆与排骨一同炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。
四、黑豆。
健康饮品：
黑豆豆浆：黑豆浸泡后磨成豆浆，其营养价值比黄豆更高，且带有独特的香气。
黑豆黑芝麻糊：黑豆与黑芝麻一同磨成糊，加入适量的糖调味，既营养又美味。
炖煮方法：
黑豆炖乌鸡：黑豆与乌鸡一同炖煮，具有滋补养颜的功效。
黑豆炖猪脚：黑豆与猪脚一同炖煮，猪脚富含胶原蛋白，与黑豆搭配更能发挥其滋补作用。
五、毛豆。
凉拌方法：
毛豆凉拌：将毛豆煮熟后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀，清爽开胃。
毛豆拌豆腐：毛豆与豆腐一同凉拌，口感嫩滑，味道鲜美。
炒制方法：
毛豆炒虾仁：毛豆与虾仁一同炒制，虾仁的鲜与毛豆的香相互映衬。
毛豆炒肉末：毛豆与肉末一同炒制，味道鲜美且营养丰富。
六、白扁豆。
炖汤方法：
白扁豆薏米汤：白扁豆与薏米一同炖汤，具有健脾利湿的功效。
白扁豆排骨汤：白扁豆与排骨一同炖煮成汤，汤色清澈，味道鲜美。
煮粥方法：
白扁豆小米粥：白扁豆与小米一同煮粥，营养丰富且易于消化。
白扁豆红枣粥：白扁豆与红枣一同煮粥，具有滋补养颜的功效。
以上只是一些基本的烹饪方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整，让豆类美食更加丰富多彩。
本篇内容到这里就结束了，感谢大家的阅读，关于夏季吃豆的相关问题欢迎大家评论区交流！
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